Tempura Soba (Osoba) - Japonská polievka
Potrebujeme: široké rezance, silný vývar, sójovú omáčku, kuracie mäso, vajíčko na tvrdo, bambusový výhonok (nie je nutný), pór, zelený petržlen, huby (Judášovo ucho), vyprážanú krevetu, alebo rybu.
Postup: Pripravíme silný vývar z uvedených ingrediencií, podobne ako pri varení kuracej polievky. Vyprážaná kreveta (ryba) sa vkladá priamo do hotovej polievky, môžeme ju posypať nadrobno nakrájaným pórom.
Perličky od P. Uličného: „Jedlá majú skôr polievkového rázu. Napríklad sú priamo v nich vyprážané ryby. Najprv sa zjedia s paličkami tie, potom sa klasicky vypije polievka.“ Japonská kuchyňa má viacero chodov. Niekedy až desať.
29.5.2011 | Pridal: Michal Frank | Recepty | čítané: 5895 krát