Potrebujeme:
1 brokolica, 1 cibuľa, šunka (asi 5 plátkov), 1 tavený syr Bambino, 100 g tvrdý syr, 2,5 dcl sladká smotana, 1 polievková lyžica hladkej múky, olej, voda, soľ, čierne korenie, bazalka, cestoviny (kolienka)
Postup:
Na oleji speníme nadrobno nasekanú cibuľu (môže byť aj pór), pridáme šunku pokrájanú na malé kúsky, popražíme a zalejeme 3 dcl vody. Keď voda zovrie, pridáme Bambino, soľ, čierne korenie, bazalku a miešame. Keď sa syr rozpustí, pridáme na ružičky rozobratú brokolicu, ktorú predtým môžeme, ale nemusíme obvariť a dusíme 10 minút. V smotane rozmiešame hladkú múku a pridáme. Nakoniec omáčku zahustíme postrúhaným tvrdým syrom. Omáčku jednoduchšie pripravíme, ak brokolicu po podusení vyberieme na tanier a naspäť ju vložíme až do hotovej omáčky. Ako príloha sa k brokolici so syrom hodia kolienka.
Osvedčené rady:
Aby mali kolienka správnu konzistenciu, po uvarení ich vložíme do horúceho oleja. Predtým ich možno premyť studenou vodou, hoci to, ktovie prečo, kuchárske knihy neodporúčajú.
